調理長と魚市場に行ってきました。

湯宿一番地では入札権をもった業者と提携して市場で直接
魚を仕入れています。

調理長と私とが直接市場で吟味してあたみ煮に最適な
金目鯛を仕入れる事が出来るのです。

相模湾と駿河湾の2つの海に囲まれた伊豆半島では
多種多様な魚を仕入れることが出来ます。

写真はアカサバという魚です。サバと名がついてますが
スズキの仲間だそうです。

お客様に美味しい金目鯛料理を楽しんで頂くため
私たちは手間暇を惜しみません。

湯宿一番地の金目鯛料理をご賞味下さい。

湯宿一番地
支配人　榛葉